Trong ngành công nghiệp sản xuất có ứng dụng máy trộn nhũ hóa, hầu hết quá trình trộn và khuấy trộn các nguyên liệu dạng bột – lỏng, rắn – lỏng và lỏng – lỏng đòi hỏi rất nhiều quá trình xử lý của các thiết bị cơ khí để đáp ứng yêu cầu của sản phẩm.
Các quy trình chế biến này thường bao gồm gia nhiệt, hòa tan, phân tán, khuấy trộn, đồng nhất, nhũ hóa, khử trùng, làm mát…. Hầu hết các sản phẩm đều yêu cầu gia nhiệt trong quá trình trộn và khuấy, ngoại trừ các sản phẩm chế biến lạnh.
Quá trình gia nhiệt thường là bước cơ bản để sản phẩm đạt được độ mịn, độ đồng nhất, độ phân tán tốt và tính ổn định của sản phẩm… theo các tiêu chuẩn này. Các sản phẩm chế biến nhiệt có thể được cắt, đồng nhất và nhũ hóa tốt hơn sau khi gia nhiệt. Chất lượng đạt đến trạng thái tốt hơn. Bài viết này chúng ta cùng tìm hiểu máy trộn nhũ hóa thực hiện quá trình gia nhiệt như thế nào nhé.
Contents
Máy nhũ hóa có những phương pháp gia nhiệt nào?
1. Phương pháp gia nhiệt đốt nóng bằng điện
Đây là phương pháp gia nhiệt phổ biến nhất trong số những phương pháp gia nhiệt của máy khuấy trộn nhũ hóa. Phương pháp gia nhiệt bằng điện thường là đốt nóng dung môi trong lớp xen kẽ của bồn nhũ hóa, nước hoặc dầu truyền nhiệt qua thanh gia nhiệt điện lắp trong bồn nhũ hóa. Sau khi dung môi được đun nóng, nhiệt lượng được truyền cho nguyên liệu trong bồn tạo nhũ tương.
Máy nhũ hóa nhiệt điện của Hoa Việt có tốc độ truyền nhiệt nhanh, đồng thời sử dụng cặp nhiệt điện để đo nhiệt độ và kết nối với bộ điều khiển để đo và kiểm soát nhiệt độ. Có thể điều chỉnh nhiệt độ thuận tiện; phép đo nhiệt độ là chính xác. Phương pháp gia nhiệt này tiện lợi, vệ sinh, tiết kiệm, an toàn và thời gian giữ nhiệt lâu.
>> Xem thêm: Máy nhũ hóa mỹ phẩm
2. Phương pháp gia nhiệt đốt nóng bằng hơi nước
Phương pháp gia nhiệt bằng hơi nước thường được dùng trong các hệ thống trộn nhũ hóa có quy mô lớn. Phương pháp gia nhiệt này thường yêu cầu khách hàng phải có nguồn hơi, chẳng hạn như lò hơi công nghiệp. Nếu không có nguồn hơi, cần có thêm thiết bị tạo hơi để tạo hơi trước thông qua việc đốt nóng bằng điện để tái sử dụng. Phương pháp gia nhiệt này có tốc độ làm nóng nhanh, sử dụng tiện lợi, làm lạnh thuận tiện. Ngoài ra còn có thể chế biến bằng phương pháp tiệt trùng bằng hơi nước.
Tuy nhiên, phương pháp gia nhiệt này tương đối tốn kém, do phải tạo ra áp suất cao lên bồn nhũ hóa của máy nhũ hóa chân không, nên thường phải gia nhiệt nồi bằng hơi nước vào bình áp lực thông qua doanh nghiệp có giấy phép sử dụng bình chịu áp lực để đảm bảo an toàn sản xuất.
>> Xem thêm: máy đồng hóa thực phẩm
Quá trình sản xuất một số sản phẩm, hệ thống gia nhiệt bằng điện và gia nhiệt bằng hơi nước tiêu chuẩn không thể đáp ứng các yêu cầu về nhiệt độ, và cũng có thể lựa chọn thiết bị sưởi bên ngoài, chẳng hạn như bộ điều khiển nhiệt độ khuôn ngoài, thiết bị làm lạnh và các thiết bị phụ trợ khác.
Tóm lại, máy trộn nhũ hóa có phương pháp làm nóng bằng điện tiết kiệm hơn và hiệu quả được đảm bảo. Về giá thành, phương pháp gia nhiệt bằng điện tiết kiệm hơn nên được ứng dụng rộng rãi hơn. Máy trộn nhũ hóa gia nhiệt bằng hơi nước thích hợp cho sản xuất quy mô lớn hoặc các sản phẩm có yêu cầu quy trình sản xuất đặc biệt.
Phương pháp gia nhiệt bằng hơi nước thường được ứng dụng trong sản xuất các sản phẩm về dược phẩm do phải tiệt trung bằng hơi nước.
Để biết thêm thông tin chi tiết về phương pháp gia nhiệt của máy nhũ hóa, vui lòng liên hệ Hoa Việt – Chuyên phân phối và sản xuất, lắp đặt máy trộn nhũ hóa chuyên nghiệp, để được tư vấn chi tiết nhé.
Văn phòng và nhà xưởng: Số 30 hẻm 42/58 Thịnh Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội.
Hotline/Zalo: 0981 983 234
